Recette trouvée dans le magazine Cuisine Actuelle de ce mois-ci.

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

- 2 courgettes moyennes

- 1 filet de jus de citron

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 3 pincées de basilic haché

- sel, poivre

- une noisette de beurre

1/ Pelez les courgettes et coupez les en fines rondelles.

2/ Faîtes les cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes ( ou dans une casserole couverte avec 1 grand verre d'eau - égouttez ensuite l'eau).

3/ Mixez les courgettes cuites avec le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre afin d'obtenir une purée. Rajoutez de l'eau si nécessaire.

4/ Faîtes revenir l'oignon émincé et l'ail haché avec le beurre dans une sauteuse. Ajoutez ensuite la purée de courgettes. Bien mélanger et faire revenir 5 minutes à feu doux.

Dégustez sans tarder !!! j'ai testé à midi et c'était super bon !!! En plus c'est très équilibré !